Un cuarto… del plato

Proteínas

Un cuarto de plato de carnes de todo tipo: recuerde elegir cortes magros (con poca grasa) pues las proteínas son muy importantes, pero hay que disminuir la ingesta de grasa. Un buen ejemplo son carne vacuna o de cerdo (peceto, cuadril, bola de lomo, cuadrada, nalga, paleta, bife angosto, tortuguita, palomita, picada especial), algunas vísceras (mondongo, corazón, lengua), pescados o mariscos frescos o enlatados al natural, pollo sin piel y huevo.

Como mencionamos anteriormente, la porción diaria recomendada sería tamaño palma de la mano.

  • Cocine la carne seleccionada al vapor, a la cacerola, a la plancha o a la parrilla, sin agregar cuerpos grasos (aceite, manteca, crema, quesos).
  • Incluir semanalmente en sus comidas pescado de mar (atún al natural, jurel, merluza, pez pollo, cazón).
  • Elegir los quesos buscando en la información nutricional, las versiones “light” o con “bajo contenido de grasas”.
  • Evitar el consumo de fiambres y embutidos.
  • Evitar frituras y agregados de cuerpos grasos durante la cocción de los alimentos.
  • Para condimentar comidas utilizar queso blanco o yogurt descremado en lugar de crema, manteca o mayonesa.

Resumen: ¡recuerde que el huevo y la combinación de cereales con legumbres pueden reemplazar la carne!

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