
Guía para su logro individual
Material educativo oficial del programa "DIAPREM 2"
Ingredientes
- ¼ pocillo tamaño café de arroz (integral, yamaní o parboil)
- 1 cucharada de aceite
- ½ lata de arvejas, o frescas
- ½ cebolla
- ½ morrón
- Ajo puerro
- Pimienta, orégano, condimento para arroz (opcional)
Preparación
- Cocinar el arroz como lo indica el envase.
- Sartenear en el aceite la cebolla, el morrón y la zanahoria cortados en cubitos.
- Condimentar.
- Unos segundos antes de que estén listas las verduras, agregar el arroz ya cocido. Mezclar bien todos los ingredientes.
Ingredientes
- 1 filet de merluza o cazón
- 1 cebolla chica
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Zanahoria
- Perejil, cantidad necesaria
- 1 cucharada de aceite
Preparación
- Colocar en una sartén el aceite. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana, y el tomate en rodajas o cubos.
- Agregar el ajo picado y los vegetales.
- Una vez cocida la verdura, colocar sobre ella el filet de pescado.
- Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos, aproximadamente.
- Servir con perejil picado por encima.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 1 zapallito
- ½ morrón
- 1 cebolla
- 50 g. de fideos
Preparación
- Lavar, pelar y cortar en cuadrados o tiritas la verdura.
- Cocinar en olla tapada 20 minutos y condimentar.
- Agregar los fideos cocidos para que tome el sabor de las verduras.
También pueden ser zuchinis o berenjenas o morrones.
Ingredientes
- 2 zapallitos
- ½ cebolla
- ½ puerro
- ½ morrón
- ½ pocillo de arroz
- 1 tomate
Preparación
- Lavar y cortar al medio los zapallitos, cocinar al vapor o microondas. Deben quedar cocidos pero conservando su forma para poder rellenarlos.
- Dejar enfriar.
- Pelar, lavar y picar la cebolla. Lavar y picar el puerro.
- Cortar la parte superior del morrón, retirar las semillas y las nervaduras blancas y luego picar.
- Retirar la pulpa de los zapallitos con una cuchara y reservar.
- Rehogar en una cucharada de aceite la cebolla, el puerro y el morrón. También agregar la pulpa y el arroz. Poner agua para que se hidrate.
- Una vez cocido, mezclar y rellenar las mitades de los zapallitos.
- Colocar por encima la salsa de tomate, y calentar en sartén, microondas u horno.
Ingredientes
- 1 bife de pechugas de pollo
- ½ cebolla
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de caldo light
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 pizca de pimienta molida
- Perejil a gusto
Preparación
- Poner pimienta a la suprema y rociarla con jugo de limón.
- Cocinar a la plancha o sartén.
- Colocar en la sartén 2 cucharadas de caldo light y rehogar la cebolla procesada, a fuego moderado.
- Luego agregar el jugo de limón, el caldo y condimentar con perejil.
- Cocinar unos 5 minutos.
- Para espesar la salsa agregar el almidón de maíz, y dejar a fuego moderado por 2 minutos y retirar.
- Colocar las supremas en un plato y verter la salsa de limón por encima.
También pueden ser de acelga o puerro o zapallitos.
Ingredientes
- 1 atado de espinacas
- 1 papa
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Ajo puerro
- 3 huevos
- Pimienta
Preparación
- Picar todos los vegetales y reservar. La espinaca no requiere cocción previa (sí es necesario para los zapallitos, la acelga o el puerro).
- Hervir la papa en cubos, colar, reservar.
Batir muy bien los huevos, condimentar y mezclar con los vegetales. - Cocinar en una sartén lubricada apenas con unas gotitas de aceite (untar todo el recipiente) o usar rocío vegetal, dar vuelta en mitad de la cocción y dejar que se cocine también del otro lado.
Ingredientes
- 1 bifecito de cerdo
- Mostaza
- 1 cebolla chica
- Aceite 1 cucharada
Preparación
- Untar de ambos lados el bifecito de cerdo con la mostaza (solo para pintar) y agregar pimienta.
- Poner en una sartén 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla picada, una vez que esté blandita, agregar el bifecito de cerdo hasta que se cocine.
- Acompañar con ensalada, por ejemplo de zanahoria y tomate, o zanahorias en rodajas hervidas.
Ingredientes
- 100 g de carne vacuna desgrasada y magra (puede ser paleta, cuadrada o nalga)
- ¼ cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- ¼ morrón rojo
- ½ tomates perita
- ¼ puerro
- ¼ zanahoria
- ½ zapallito
- ½ de pocillo de arroz
½ litro de caldo casero - Pimienta.
- Rocío vegetal o 1 cucharadita de aceite
Preparación
- En una olla saltear con rocío vegetal o con una cantidad mínima de aceite (1 cucharadita) la cebolla, el puerro, la zanahoria la cebolla de verdeo y el morrón picados finamente.
- Una vez que la cebolla esté transparente agregar la carne vacuna cortada en cubos.
- Incorporar el caldo y agregar el resto de las verduras cortadas en cubos y el arroz, cocinar a fuego medio aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo chica, cocida a la plancha
- ½ cebolla picada
- ½ morrón picado
- 2 tazas de caldo de verdura
- 1 taza de arvejas hervidas o congeladas
- 1 tomate picado
- 1 zanahoria chica en cubos
- 2 hojas de laurel, pizca de cúrcuma y pimentón
- Rocío vegetal o una cucharada de aceite de girasol.
Preparación
- Unte con aceite, apenas, una cacerola.
- Dore la cebolla y los morrones.
- Agregar el pollo en cubos. Incorpore la zanahoria y arvejas.
- Agregue el caldo, los tomates, el laurel y las especias.
- Al romper el hervor, baje el fuego al mínimo y cocine durante 15 minutos.
- Antes de servir, agregue las arvejas cocidas.
- Deje reposar 15 minutos y sirva.
Ingredientes
- 1 pocillo café de lentejas
- ½ cebolla grande
- ½ zanahoria
- Ajos
- Laurel
- ½ Morrón verde
caldo light en polvo o casero - 1 tomate cubeteado
Preparación
- Cortar las verduras en cuadraditos.
- Poner a dorar las cebollas con una cucharada de aceite o rocío vegetal. Poner el laurel.
- Una vez rehogadas, poner las lentejas previamente cocidas.
- Agregar los tomates cubeteados.
- Poner en una taza el caldo en polvo. Agregar el caldo y cocinar.
- Condimentar con pimienta.
Ingredientes
- 200 g Carne picada de vaca o cerdo
- ½ Zanahoria rallada
- ½ Cebolla picada
- 1 Huevo
- Sal, pimienta y orégano
- Rebozado:
1 taza de avena y pan rallado
Preparación
- Mezclar bien en un bol los ingredientes para las albóndigas.
- Armar pequeñas bolitas y rebozarlas con avena y pan rallado.
- Precalentar la sartén durante 3 minutos.
- Lubricar y cocinar las albóndigas a fuego medio, rotándolas para lograr una cocción pareja.
- En el caso de preferir hamburguesas, agregar la avena al amasijo, y después darle la forma tradicional.