Recetario

Ingredientes

• ¼ pocillo tamaño café de arroz (integral, yamaní o parboil)
• 1 cucharada de aceite
• ½ lata de arvejas, o frescas
• ½ cebolla
• ½ morrón
• Ajo puerro
• Pimienta, orégano, condimento para arroz (opcional)
  
  

Preparación

1. Cocinar el arroz como lo indica el envase.
   
   
2. Sartenear en el aceite la cebolla, el morrón y la zanahoria cortados en cubitos.
   
   
3. Condimentar.
   
   
4. Unos segundos antes de que estén listas las verduras, agregar el arroz ya cocido. Mezclar bien todos los ingredientes.
   
   

Ingredientes

• 1 filet de merluza o cazón
• 1 cebolla chica
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• Zanahoria
• Perejil, cantidad necesaria
• 1 cucharada de aceite
  
  

Preparación

1. Colocar en una sartén el aceite. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana, y el tomate en rodajas o cubos.
   
   
2. Agregar el ajo picado y los vegetales.
   
   
3. Una vez cocida la verdura, colocar sobre ella el filet de pescado.
   
   
4. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos, aproximadamente.
   
   
5. Servir con perejil picado por encima.
   
   

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 zapallito
• ½ morrón
• 1 cebolla
• 50 g. de fideos

Preparación

1. Lavar, pelar y cortar en cuadrados o tiritas la verdura.
2. Cocinar en olla tapada 20 minutos y condimentar.
   
   
3. Agregar los fideos cocidos para que tome el sabor de las verduras.
   
   

También pueden ser zuchinis o berenjenas o morrones.

Ingredientes

• 2 zapallitos
• ½ cebolla
• ½ puerro
• ½ morrón
• ½ pocillo de arroz
• 1 tomate
  
  

Preparación

1. Lavar y cortar al medio los zapallitos, cocinar al vapor o microondas. Deben quedar cocidos pero conservando su forma para poder rellenarlos.
   
   
2. Dejar enfriar.
   
   
3. Pelar, lavar y picar la cebolla. Lavar y picar el puerro.
   
   
4. Cortar la parte superior del morrón, retirar las semillas y las nervaduras blancas y luego picar.
   
   
5. Retirar la pulpa de los zapallitos con una cuchara y reservar.
   
   
6. Rehogar en una cucharada de aceite la cebolla, el puerro y el morrón. También agregar la pulpa y el arroz. Poner agua para que se hidrate.
   
   
7. Una vez cocido, mezclar y rellenar las mitades de los zapallitos.
   
   
8. Colocar por encima la salsa de tomate, y calentar en sartén, microondas u horno.
   
   
   

Ingredientes

• 1 bife de pechugas de pollo
• ½ cebolla
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de caldo light
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 1 pizca de pimienta molida
• Perejil a gusto
  
  

Preparación

1. Poner pimienta a la suprema y rociarla con jugo de limón.
   
   
2. Cocinar a la plancha o sartén.
   
   
3. Colocar en la sartén 2 cucharadas de caldo light y rehogar la cebolla procesada, a fuego moderado.
   
   
4. Luego agregar el jugo de limón, el caldo y condimentar con perejil.
   
   
5. Cocinar unos 5 minutos.
   
   
6. Para espesar la salsa agregar el almidón de maíz, y dejar a fuego moderado por 2 minutos y retirar.
   
   
7. Colocar las supremas en un plato y verter la salsa de limón por encima.
   
   

También pueden ser de acelga o puerro o zapallitos.

Ingredientes

• 1 atado de espinacas
• 1 papa
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Ajo puerro
• 3 huevos
• Pimienta
  
  

Preparación

1. Picar todos los vegetales y reservar. La espinaca no requiere cocción previa (sí es necesario para los zapallitos, la acelga o el puerro).
   
   
2. Hervir la papa en cubos, colar, reservar.
   Batir muy bien los huevos, condimentar y mezclar con los vegetales.
   
   
3. Cocinar en una sartén lubricada apenas con unas gotitas de aceite (untar todo el recipiente) o usar rocío vegetal, dar vuelta en mitad de la cocción y dejar que se cocine también del otro lado.
   
   

Ingredientes

• 1 bifecito de cerdo
• Mostaza
• 1 cebolla chica
• Aceite 1 cucharada
  
  

Preparación

1. Untar de ambos lados el bifecito de cerdo con la mostaza (solo para pintar) y agregar pimienta.
   
   
2. Poner en una sartén 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla picada, una vez que esté blandita, agregar el bifecito de cerdo hasta que se cocine.
   
   
3. Acompañar con ensalada, por ejemplo de zanahoria y tomate, o zanahorias en rodajas hervidas.
   
   

Ingredientes

• 100 g de carne vacuna desgrasada y magra (puede ser paleta, cuadrada o nalga)
• ¼ cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• ¼ morrón rojo
• ½ tomates perita
• ¼ puerro
• ¼ zanahoria
• ½ zapallito
• ½ de pocillo de arroz
  ½ litro de caldo casero
• Pimienta.
• Rocío vegetal o 1 cucharadita de aceite
  
  

Preparación

1. En una olla saltear con rocío vegetal o con una cantidad mínima de aceite (1 cucharadita) la cebolla, el puerro, la zanahoria la cebolla de verdeo y el morrón picados finamente.
   
   
2. Una vez que la cebolla esté transparente agregar la carne vacuna cortada en cubos.
   
   
3. Incorporar el caldo y agregar el resto de las verduras cortadas en cubos y el arroz, cocinar a fuego medio aproximadamente 20 minutos.
   
   

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo chica, cocida a la plancha
• ½ cebolla picada
• ½ morrón picado
• 2 tazas de caldo de verdura
• 1 taza de arvejas hervidas o congeladas
• 1 tomate picado
• 1 zanahoria chica en cubos
• 2 hojas de laurel, pizca de cúrcuma y pimentón
• Rocío vegetal o una cucharada de aceite de girasol.
  
  

Preparación

1. Unte con aceite, apenas, una cacerola.
   
   
2. Dore la cebolla y los morrones.
   
   
3. Agregar el pollo en cubos. Incorpore la zanahoria y arvejas.
   
   
4. Agregue el caldo, los tomates, el laurel y las especias.
   
   
5. Al romper el hervor, baje el fuego al mínimo y cocine durante 15 minutos.
   
   
6. Antes de servir, agregue las arvejas cocidas.
   
   
7. Deje reposar 15 minutos y sirva.
   
   

Ingredientes

• 1 pocillo café de lentejas
• ½ cebolla grande
• ½ zanahoria
• Ajos
• Laurel
• ½ Morrón verde
  caldo light en polvo o casero
• 1 tomate cubeteado
  
  

Preparación

1. Cortar las verduras en cuadraditos.
   
   
2. Poner a dorar las cebollas con una cucharada de aceite o rocío vegetal. Poner el laurel.
   
   
3. Una vez rehogadas, poner las lentejas previamente cocidas.
   
   
4. Agregar los tomates cubeteados.
   
   
5. Poner en una taza el caldo en polvo. Agregar el caldo y cocinar.
   
   
6. Condimentar con pimienta.
   
   

Ingredientes

• 200 g Carne picada de vaca o cerdo
• ½ Zanahoria rallada
• ½ Cebolla picada
• 1 Huevo
• Sal, pimienta y orégano
• Rebozado:
  1 taza de avena y pan rallado
  
  

Preparación

1. Mezclar bien en un bol los ingredientes para las albóndigas.
   
   
2. Armar pequeñas bolitas y rebozarlas con avena y pan rallado.
   
   
3. Precalentar la sartén durante 3 minutos.
   
   
4. Lubricar y cocinar las albóndigas a fuego medio, rotándolas para lograr una cocción pareja.
   
   
5. En el caso de preferir hamburguesas, agregar la avena al amasijo, y después darle la forma tradicional.