Los guisos de siempre…

Pero más sanos

Carbonada

(300 calorías y 6 g de grasa por porción)

Ingredientes para 4 porciones

400 g de carne vacuna desgrasada y magra (puede ser paleta, cuadrada o nalga)

1 cebolla

1 cebolla de verdeo

1/2 morrón rojo

2 tomates perita

1 choclo

1 batata

1/2 zapallo anco

3 mitades de durazno en lata sin azúcar

½ litro de caldo casero

Pimienta.

Rocío vegetal o 1 cucharadita de aceite

Preparación:

  1. En una olla grande salteé con rocío vegetal o con una cantidad mínima de aceite (1 cucharadita) la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón picados finamente.
  2. Una vez que la cebolla esté transparente agregue la carne vacuna cortada en cubos.
  3. Incorpore el caldo y agregue el resto de las verduras cortadas en cubos de 2 cm de diámetro.
  4. Cocine a fuego medio aproximadamente 40 minutos.
  5. Incorpore los duraznos cortados también en cubos y deje cocinar por 5 minutos más.

Resumen: estas recetas son sólo el comienzo de un plan de alimentación rico y saludable. ¡A disfrutar paladeándolas!

DIAPREM: prólogo