¿Qué es el sodio?
Las palabras “sal” y “sodio” no significan lo mismo, pero frecuentemente se usan indistintamente. La sal, también conocida por su nombre químico, cloruro de sodio, es un compuesto que abunda en la naturaleza y se usa para condimentar y conservar los alimentos. El sodio es uno de los elementos químicos que se encuentra en la sal.
La sal contiene un 40% de sodio, que es el responsable de los efectos perjudiciales del exceso del consumo de sal sobre la salud. Cabe destacar que la sal que comemos proviene no solamente del salero, sino también de los alimentos industrializados.
El número que aparece encerrado en un óvalo (sodio y cantidad por porción), debajo de la leyenda del título “Información nutricional”, corresponde a la cantidad de sodio que tiene una porción de galletitas.
El alto contenido de sal puede permanecer “oculto” en lo alimentos envasados, sobre todo cuando el mismo no tiene sabor salado.
Elija aquellos alimentos cuyo contenido de sodio en cada porción sea de 120 mg de sodio o menos.
Resumen: la salud justifica el tiempo de la lectura de un rótulo y una cuidadosa elección de alimentos saludables.
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