Un poco de ingenio facilita la tarea
Yogur casero:
Calentar 1 litro de leche descremada en una olla hasta que aparezcan burbujas pequeñas en los bordes, no debe hervir. Cuando llega a ese punto sacarla del fuego. Mezclar con 1 pote de yogur descremado y edulcorante; luego verter la mezcla en recipientes de vidrio sin tapa, envolver los frascos en repasadores gruesos y guardarlos durante más de ocho horas en un lugar cálido por ejemplo en el horno o mesada. Pasado ese tiempo llevar a la heladera ya que es el momento de consumir. Suelen durar de una semana a diez días.
Ratatouille o mix de verduras:
Lavar, pelar y cortar en cuadrados o tiritas 1 berenjena, 1 tomate, un zapallito, ½ morrón, 1 cebolla chica. Cocinar al vapor en olla tapada 20 minutos y condimentar.
Berenjena napolitana:
Hervir una berenjena grande. Cortarla transversalmente. Colocarla en fuente para horno rociada con aceite. Aparte hacer una salsa con un tomate y ½ cebolla. Cubrir la berenjena con la salsa y con una rodaja de queso magro fresco. Gratinar en horno.

Espinaca al ajillo:
Cocinar 2 atados de espinacas en olla tapada sólo con el agua de remojo a fuego suave durante 15 minutos. Aparte, pincelar una sartén con 1 cucharadita de aceite y 2 ajos partidos en láminas finas. Incorporar las espinacas escurridas.
Cocinar. Se pueden servir frías o calientes.
Ensalada sabrosa:
Cortar repollo colorado en juliana _na, condimentar con aceite, vinagre, pimienta y mostaza. Se puede comer fría o caliente; para esto poner en una ollita y dejar que ablande.
Resumen: la mesa saludable no solo es buena para quien debe bajar de peso… ¡también para toda la familia!
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